La gastronomía francesa se celebra en los cinco continentes durante la 6.ª edición de Goût de/Good France
Tras un 2020 marcado por una crisis sanitaria sin precedentes, Goût de/Good France, gran celebración de la gastronomía francesa en todo el mundo, vuelve del 14 al 20 de octubre de 2021 en la que será su sexta edición.
Goût de/Good France, lanzado por el Ministerio para Europa y de Asuntos Exteriores (MEAE) y el chef Alain Ducasse en 2015, se ha convertido en una cita gastronómica ineludible. Una vez más, impulsará el atractivo de Francia en el mundo combinando el atractivo turístico de sus regiones y sus productos (uno de cada tres turistas afirma que elige Francia para descubrir la cocina y los vinos) con la exportación de los mismos, verdaderos emblemas del patrimonio culinario francés.
Un año más, se podrá disfrutar de una «cena a la francesa» en embajadas y consulados en más de 150 países y en varios miles de restaurantes de todo el mundo.
Compartiendo buenos momentos en torno a la gastronomía francesa
Este momento destacado del año gastronómico francés coordinado por las embajadas de Francia en todo el mundo gira en torno a dos ejes:
- encuentros e iniciativas gastronómicas orquestadas por las embajadas y los consulados: ocuparán un lugar central recepciones, exposiciones fotográficas centradas en la gastronomía, proyección de películas, clases magistrales con chefs franceses locales, invitaciones de chefs franceses, degustación de productos franceses, actividades en escuelas de cocina o visita del chef de la embajada a escuelas locales para contribuir en la educación del gusto, etc.;
- participación voluntaria de restaurantes de cocina francesa, que ofrecerán una cena Goût de/Good France.
Impulsando a Francia como destino turístico, al igual que a sus restaurantes y sus productos
La operación Goût de/Good France 2021 persigue además desarrollar el atractivo turístico de Francia como primer destino turístico del mundo y la exportación de sus productos agroalimentarios.
Estos dos sectores se han visto muy afectados por la crisis sanitaria. Goût de/Good France 2021 es por tanto un momento idóneo para dar visibilidad a restaurantes, productos, regiones y productores agroalimentarios, del sector vitivinícola y de bebidas espirituosas tanto en Francia como en el extranjero.
Serán más de 150 embajadas y 3000 restaurantes por todo el mundo los que representen a Francia y los valores que presiden nuestra gastronomía: una cocina responsable, cargada de sentido, que respete las temporadas y a los productores y que engrandezca el arte de la cocina.
6ª edición: Centro-Valle del Loira, región protagonista
El Centro-Valle del Loira será un destino destacado en 2021 gracias a una serie de eventos que tendrán lugar tanto en Francia como en el extranjero.
Muchos son los aspectos de la gastronomía de la región que la convierten en un símbolo del modo de vida francés. No fue sino el Instituto Europeo de Historia y Culturas de la Alimentación (IEHCA), con sede en Tours, en la región, quien promovió el proyecto para que la UNESCO inscribiera la “comida gastronómica de los franceses” en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la organización.
En Goût de/Good France, esta región quiere mostrar al mundo entero su particular relación con los productos regionales, al igual que una gastronomía íntimamente ligada a los paisajes del corazón de Francia y del Valle del Loira.
Christophe Hay, embajador activista de los productos locales
Christophe Hay, chef de La Maison d’à côté en Montlivault, en el departamento Loir-et-Cher, será el embajador de Goût de/Good France en Centro-Valle del Loira. Este cocinero que se formó con Paul Bocuse pasó cinco años dando a conocer una exquisita cocina francesa en Estados Unidos. Ahora se dedica a reinventar una cocina centrada en los productos regionales, de temporada, manteniendo un contacto directo con los productores locales.
Entrevista a Christophe Hay (en francés, con subtítulos en inglés) https://youtu.be/Hmj_X-RQq94
La comida gastronómica de los franceses, patrimonio cultural inmaterial de la humanidad de la UNESCO desde hace diez años
Esta sexta edición de Goût de/Good France viene marcada por la celebración del decimoprimer aniversario de la «comida gastronómica de los franceses» como patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO.
Para Goût de/Good France, la cita de este año permitirá destacar una vez más el sentarse a compartir mesa, el arte del buen comer y del buen beber, que nos une a todos en torno a valores como el placer del paladar, el compartir y pasar un buen momento juntos.
Una gastronomía responsable
Para consolidar su compromiso con un movimiento mundial por el medioambiente y como continuación de la COP21 y los Estados Generales de la Alimentación, Goût de/Good France adopta un enfoque más respetuoso con los recursos del planeta y apuesta por una cocina responsable.
Ahora más que nunca, el mundo de la restauración debe seguir una lógica virtuosa, sostenible y ecorresponsable tanto desde el punto de vista de la salud como del medioambiente, la economía, la energía, la cultura y la educación.