Lanzamiento de la 4a edición de Goût de/Good France (21 de marzo de 2018)

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© Photos : F. de la Mure/MEAE

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Por cuarto año consecutivo, Goût de/Good France, acontecimiento único en el mundo que tiene lugar en los 5 continentes y en más de 150 países, moviliza a las embajadas de Francia en el exterior y a los chefs de todo el mundo. Todos ellos ofrecerán un menú «a la francesa» el mismo día, el miércoles 21 de marzo de 2018. En esta 4ª edición, son más de 3000 los restaurantes que participan en el evento y ya son 1500 los chefs que se han inscrito en Francia.

Por primera vez, habrá una región protagonista: Nueva Aquitania. Alain Ducasse también ha querido que la edición rinda homenaje a Paul Bocuse: los chefs podrán incluir un plato del repertorio o inspirado en la cocina de Paul Bocuse en su menú.

«Ya sea clásica o moderna, sólo existe una cocina… la buena».
Paul Bocuse

Un reto económico para el turismo

En 2017 el atractivo turístico del destino Francia repuntó de manera significativa. Se recibió a unos 89 millones de turistas internacionales (+5 % en comparación con 2016), convirtiendo 2017 en un año récord para el turismo en Francia. La gastronomía francesa se ha convertido en uno de los pilares del atractivo de Francia y contribuye activamente en su proyección cultural, puesto que una tercera parte de los turistas señala el patrimonio gastronómico de Francia como uno de los motivos para viajar a este país. La riqueza de su cocina y el hecho de que la Comida Gastronómica de los Franceses haya pasado a formar parte del patrimonio cultural inmaterial de la Unesco convierten a las distintas regiones francesas en destinos únicos que ofrecen experiencias gastronómicas diversificadas y en constante renovación.

Los chefs franceses se movilizan

Desde noviembre de 2017, los restaurantes del mundo entero, desde los más grandes restaurantes hasta los bistrots de calidad, están invitados a proponer en la web www.goodfrance.com un menú que realce la tradición culinaria francesa. Con el apoyo de las embajadas, un comité de selección internacional de chefs validará la lista de participantes velando por la calidad y la coherencia de los menús.

La lista oficial de participantes se dará a conocer a mediados de febrero.
Una vez más, el Collège culinaire de France es socio oficial del evento. Este año, todos los «restaurantes de calidad», seleccionados por los chefs que fundaron la asociación, participan en Goût de/Good France. Todos ellos participan pues en una dinámica común que encarna y da proyección a la gastronomía francesa en todo el mundo.

Una región protagonista

En 2018, se ha querido que Goût de/Good France destaque una región francesa, la de Nueva Aquitania. Crisol de la excelencia de los vinos franceses, la región ofrece varias rutas gastronómicas y enológicas, con el Bordeaux como estandarte de todo el territorio. Los productos de Nueva Aquitania serán protagonistas en los menús que se sirvan en los restaurantes seleccionados en Francia y en el mundo.

Goût de/Good France 2018

Para destacar la excelencia de la gastronomía francesa en las distintas regiones del país y en el extranjero, 3 grandes citas «Goût de/Good France» se enmarcan el plan de acción propuesto por el Estado en 2018:

•El 21 de marzo, más de 3000 chefs y 150 embajadas de Francia celebrarán la vitalidad de la cocina francesa en los 5 continentes.

•Por primera vez, el próximo mes de junio, un foro internacional de gastronomía reunirá en París a los grandes actores internacionales del sector.

•Del 21 al 23 de septiembre de 2018, por octava vez, los actores de la gastronomía se movilizarán para compartir con el público su talento y su saber hacer alrededor de una gran cita popular en toda Francia (La Fiesta de la Gastronomía se transforma en Goût de France).

En 2019, estas tres citas se celebrarán a la par, en primavera, como hito para la promoción de la gastronomía francesa y el atractivo turístico de todos los destinos franceses.

Para más información:

WWW.GOODFRANCE.COM

#goodfrance

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