Dijon ou la tradition du goût
Alliant qualité alimentaire, goût et santé, le pôle de compétitivité Vitagora s’appuie sur une série d’acteurs essentiellement installés dans Dijon (région Bourgogne) et son agglomération. Il regroupe des industriels - du secteur de la parapharmacie à l’emballage en passant par l’agroalimentaire -, des chercheurs en nutrition, en sciences du goût ou encore en agronomie, sans oublier des instituts de formation. Au total, le pôle concerne un ensemble de 640 entreprises bourguignonnes, représentant 54 000 emplois dont 900 en recherche et développement et qui pèsent 7,9 milliards d’euros. S’appuyant sur cinq projets industriels structurants - blé et panification, vigne et vin, compléments alimentaires, condiments et pâtisserie - Vitagora ambitionne de créer, à l’horizon 2009, 700 emplois, correspondant à un chiffre d’affaires supplémentaire de 375 millions d’euros.
Emmanuel Thévenon
Journaliste
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