Dijon o la tradición del sabor
El polo industrial de Vitagora se dedica a aquellos sectores relacionados con la calidad alimentaria, el sabor y la salud. Para ello se apoya en colaboradores instalados en Dijon (región de Borgoña) y en su aglomeración. Reúne a empresas de sectores como la parafarmacia, el empaquetado y la agroalimentación; investigadores en nutrición, en ciencias del sabor o en agronomía, sin olvidar varios institutos de formación. En total, este polo industrial engloba 640 empresas de la región, lo que representa 54.000 empleos, entre ellos 900 dedicados al desarrollo. Su peso económico es de 7.900 millones de euros. Vitagora se apoya en cinco proyectos industriales -trigo y pani-ficación, viña y vino, complementos alimenticios, condimentos y pastelería- y proyecta crear 700 empleos y alcanzar una cifra de negocio de 375 millones de euros de aquí a 2009.
Emmanuel Thévenon
Periodista
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